魚釣りでアジを、おとうさんから
自家製新玉ねぎを、おかあさんから
材料
- アジ（大きめ） １匹
- 新玉ねぎ（普通のでも） １/２個
- 天然塩（アジにふる）お好みで。なくてもいい 大１
- タカラ「料理のための清酒」 １カップ
- 出汁の素 小１
- ごま油 小１
作り方
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1
アジは、うろこ＆内臓を取る。
火が入りやすいように、両面縦に切り込みを入れる。 -
2
塩、大１をアジの両面になじませる（なくてもいいよ）
＊食べ比べた結果、お塩ないほうが、美味しいかも♪
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3
新玉ねぎは、包丁で適当な大きさにスライス。
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4
フライパンに、新玉ねぎの分量の半分を敷く。
その上にアジをのせて、残りの新玉ねぎをのせる。
出汁の素を振りかける -
5
タカラ「料理のための清酒」１カップを、フライパンの周りから、ゆっくり入れる。
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6
蓋をして、５～７分中火で蒸す。
新鮮なので、火を通し過ぎないように。
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7
玉ねぎがしんなりとして、お酒が無くなってきたら、フライパンの周りに、ごま油をかけて完成。
コツ・ポイント
本当に素朴な味です。
