あじの南蛮漬けを作ろうと小あじを買ったけど、途中で気が変ってアジフライに変～身♪小あじだから下処理が面倒くさかったけど（笑）でも美味しいアジフライになりました！中骨はカレー粉をつけてパリパリッとうまっ♪
このレシピの生い立ち
小あじで南蛮漬けを作るつもりがアジフライに変更になりました（＾＾；）でも美味かった～♪
材料
- 小あじ １０尾
- 天ぷら粉 適量
- パン粉 適量
- カレー粉 適量
- 生姜のしぼり汁 適量
- 塩・コショウ 少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
小あじは頭・はらわた・ぜいごを取り、３枚におろす。水分を拭き取り身のほうに生姜のしぼり汁と塩を少々ふって、２０～３０分程冷蔵庫へ入れておく。２０～３０分たったら、あじをよく洗い、水分をしっかり拭き取って塩・コショウ・生姜のしぼり汁をかける。
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2
天ぷら粉を水で溶き、小あじをくぐらせ、パン粉をつける。１７０℃のサラダ油で揚げれば出来上がり！
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3
中骨は身と同じく、塩と生姜のしぼり汁をした後２０～３０分程おき、よく洗って水分を拭き取り、カレー粉をまぶして、じっくり揚げれば出来上がり♪
コツ・ポイント
小あじじゃない方が処理はまだ楽かも・・・（＾＾；）生姜のしぼり汁と塩をして２０～３０分程おくのは、はなまるでやっていたような？！天ぷら粉を使うと、カリッとサクサクになるので便利です！
