辛いもの好きさんには嬉しい、ピリピリと辛めのアジアン風海老の炒め物。タイ米によく合います。
このレシピの生い立ち
以前入ってきた地元で人気のアメリカンレストランの広告でこういう様な海老のディナーがあって美味しそうだったので、一度それらしきものを作りたいと思っていました。彼が辛いもの＆海老が大好きなので作ったら気に入ったらしく完食してくれたので、みなさんにもその美味しさを・・・♪
材料
- 海老 300g
- ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- 玉ねぎ 小1個
- カシューナッツ 50g
- ★トマトケチャップ 大さじ3
- ★醤油 小さじ1弱
- ★豆板醤 小さじ1弱
- ★中華スープの素 5g
- にんにく 2かけ
- 鷹の爪 1本
- サラダ油 大さじ3
- 塩・こしょう 少々
- タイ米 適宜
作り方
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1
海老は殻をむき、背わたを取る。熱湯にくぐらせ、しばらく置いておく。5分ほど放置してからお湯を捨てる。
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2
玉ねぎは皮を剥き、少し大きめのダイスにする。ピーマンは種をぬき、玉ねぎと同様に。にんにくは皮を剥き、厚めのスライス。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を入れる。香りが出たら、取り出す。2の野菜を炒め、塩・こしょうする。
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4
1の海老を加えてしばらく炒める。全体に火が通ったら、★を加えて味つけ。最後にカシューナッツを加える。
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5
炊きたてのタイ米に添えて完成。
コツ・ポイント
日本の白米よりも、絶対的にタイ米の方が合う炒め物です。カシューナッツの代わりにピーナッツなどでも。
