かぼちゃをたっぷりいれたリゾットをアジアン風に仕上げました。
甘辛い味と、ナンプラーの風味にカボチャはベストマッチでとても美味しくできました！
材料
- かぼちゃ １／４個
- なす １本
- 玉葱 １／２個
- ひよこ豆（煮てあるもの） カップ１／４程
- ご飯 ２膳分
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにくすりおろし 大さじ１
- 鶏ガラスープ １と１／２カップ
- 料理酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- スイートチリソース 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- チリパウダー 適量
- コリアンダー 適量
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
- ナンプラー 適量
作り方
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1
かぼちゃ、なすは１ｃｍ角に、玉葱はみじん切りにしておきます。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱、ニンニクを入れて炒めます。
続いてかぼちゃ、なすも炒めます。 -
3
玉葱が透き通ったら、料理酒とみりんをいれアルコールをとばし、鶏ガラスープ（顆粒）と水を入れ弱火で煮ます。
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4
野菜がやわらかくなったら、ひよこ豆とスイートチリソースと砂糖を入れ、ご飯をいれます。
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5
全体が水っぽくなくなったら、チリパウダー、コリアンダーを入れます。
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6
全体をかきまぜ、ナンプラーをふり入れ、塩、胡椒で味を整え出来上がりです！
