アジアめし

アジア料理の店に行きたい、でも外食はお金がかかる！そこで家でも簡単にできるアジアめしを紹介。「めし」なだけに気取らない一品。東南アジアの街外れの食堂をイメージして作りました。このレシピの生い立ち冷蔵庫にあった、普段あまり使わないナンプラーの活用法を考えて作ったレシピです。

1. ひき肉 １００ｇ（豚・牛どちらでもOK）
2. ミックスベジタブル １カップ
3. たまねぎ 1/2個（みじん切り）
4. ナンプラー 小さじ１
5. スイートチリソース 大さじ1/2
6. カレーパウダー 少々
7. 塩 小さじ１
8. コショウ 少々
9. 卵 ２個
10. お好みの青菜（チンゲンサイなど） お好みの量だけ
11. ごはん 温かいご飯２碗分
12. サラダ油 適量

1. 1

   熱したフライパンに油大さじ１をひき、たまねぎを炒める。色が透き通ったらひき肉を加え、肉の色が変わったらミックスベジタブル、塩・コショウで炒める。全体に火が通ったらナンプラー・スイートチリソース・カレーパウダーで味を調える。

2. 2

   別の鍋で青菜をゆでておく。１が終わったら別の容器に移し、洗ったフライパンで今度は油大さじ1/2を引いて目玉焼きを焼く。

3. 3

   皿にご飯を盛り、その上にゆでて水気を切った青菜、１のアジアめしの具、目玉焼きを上に盛り付けて、完成！

コツ・ポイントこのメニューと一緒にわかめスープはいかがですか？作り方：鍋に６００ｃｃの水を沸騰させ、ほんだし小さじ１、水で戻したワカメ（大さじ１）、塩小さじ１、ごま油小さじ２を加える。