アジを中華風に春巻きにしました。アジの身がホクホクしておいしいですよ！ 夫の釣ってきた魚だから節約料理(#^.^#)
このレシピの生い立ち
節約料理！中々、魚を食べない子供に好評でしたよ！
材料
- アジ（大きさ15～20ｃｍ程度） 4匹程度
- 白菜 葉 １／2枚
- 白ネギ 20ｃｍ程度
- ちくわ 3本
- 酒 少々
- 塩 少々
- 塩・こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- 春巻きの皮 4枚
- ポン酢 適当
- 練りからし お好みで適当
- 小麦粉 大さじ1杯
- 水 少々
作り方
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1
夫が釣ってきたアジ！ 今日は、中華風に、う～ん、そうだ！ 春巻きにしてみたら、おいしいかも。っていうことで、調理開始！！
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2
さてさて、このアジを、春巻1本に1匹の割合で使用！ 本日は４本（2人分）作る予定だから、4匹使用します。
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3
まず、このアジを3枚におろして、お皿に並べます。塩と酒を軽くふってラップして、レンジで２分、チンしてください。
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4
白菜はみじん切りにして、塩をふってしばらくおき、水分を出しておきます。そして、しかっかり絞ってボウルにいれておきます。
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5
ネギ、ちくわもみじん切りにして、ボウルに入れ、白菜と合わせておいてね。
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6
塩・こしょう、オイスターソース、片栗粉を加えてまぜ合わせ、春巻きの具が完成です。
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7
春巻きの皮に、先ほどのアジ→具→アジと重ねて巻き、子も小麦粉を水で溶き、のりをつけるように、春巻きの皮を止めます。
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8
後は、油で揚げるだけ。中火弱位で、じっくりと揚げてくださいね。
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9
ポン酢とお好みで練りからしで食べてくださいね！
アジの身がホクホクして最高！
火を使うのは、油で揚げるときだけだよ！
コツ・ポイント
アジは、中骨もきれいに取り除いてくださいね。
