アジの南蛮漬け

頭も骨も丸ごと食べられて栄養満点！
このレシピの生い立ち
スーパーで小アジが安かったので思い切って買いました。
じつは初めてアジをさばき、初めて揚げ物をして、初めて南蛮漬けを作りました。
美味しかったので結果オーライです！

材料

  1. 小アジ 10尾
  2. たまねぎ 1/2
  3. 酢 適量
  4. 酒 酢と同量
  5. しょうゆ 適量
  6. ラカントS 適量
  7. 鷹の爪 １
  8. にんにく 適量

作り方

  1. 1

    今回使用したアジ

    内臓とえらを取り除いて。よく洗う。

    • アジの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    調味料をあらかじめタッパなどに混ぜておく

  3. 3

    玉ねぎをスライスしておく

  4. 4

    160℃の低温のオリーブオイルでじっくり素揚げ

  5. 5

    ２のタッパに素揚げしたアジが冷めないうちに入れる

  6. 6

    スライスした玉ねぎを上からかぶせるように敷き詰める

  7. 7

    冷めたら冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり

コツ・ポイント

今回の味付けは目分量でしたので適量といいうより適当です(笑)

最初味が濃いかな？と思いましたが、一晩寝かすことで玉ねぎの水分が溶け出しまろやかな味になってました

Tags:

しょうゆ / たまねぎ / にんにく / ラカントS / 小アジ / 酒 / 酢 / 鷹の爪

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