アジの南蛮漬け

子どもも大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
定期的に食べたくなる一品です

材料

  1. 小アジ 8尾
  2. 小麦粉
  3. 玉ねぎ
  4. ニンジン
  5. 油
  6. 醤油 適量
  7. 酒 適量
  8. みりん 適量
  9. 酢 適量
  10. 砂糖 適量

作り方

  1. 1

    アジは頭を落とし内臓も綺麗に洗っておく

  2. 2

    水気を切って小麦粉を全体にまぶす

  3. 3

    合わせ調味料をすべて鍋に入れ、玉ねぎとニンジンも入れ少し沸騰させておく

  4. 4

    1センチ程度の油を熱しアジを揚げる

  5. 5

    揚げたアジをそのまま鍋に投入！「ジュッ」と音がするのが楽しい(笑)

  6. 6

    お鍋のまま味を染み込ませてもいいし、タッパー等に入れ換えてもよし。

  7. 7

    冷蔵庫で数時間〜半日くらい置くとさらに美味しくいただけます

コツ・ポイント

アジは低温でしっかり揚げると小骨まで食べやすいです。

調味料はご家庭のお好みに合わせてください。

私はしっかり酢の効いたのが好みです。

酒の肴にする時は鷹の爪を入れて少しピリッともGOOD！

Tags:

みりん / 小アジ / 砂糖 / 酒 / 酢 / 醤油

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