アジの南蛮漬け

夏の定番料理です。野菜と一緒に生姜も漬けこんでさっぱりと。このレシピの生い立ち母から教わったレシピの覚え書きです。翌日も美味。

1. アジ 8匹
2. 玉ねぎ 1/2玉
3. にんじん 1/2本
4. 生姜 1片
5. みりん 100cc
6. 醤油 100cc
7. 酢 100cc
8. 片栗粉 適量

1. 1

   みりん、醤油、お酢をタッパーへ入れる。

2. 2

   玉ねぎをスライスし、にんじん、生姜は千切りにして①のタッパーの中へ。
3. 3

   アジの頭を落とし、内臓、ぜいごも取り、洗い流す。キッチンペーパーで水気をとる。

4. 4

   ③のアジに片栗粉をつけて油で揚げる
5. 5

   アジが揚がったら②のタッパーに入れて漬ける。
6. 6

   30分以上漬けたら出来上がり。

コツ・ポイントお酢の量は 味見しながら適当に、とのことでした。お好みで調整してください。