アジのつぶつぶもろみ味噌焼き

金山寺みそは大豆・米・麦等から作られ、調味料としてではなく、素材として楽しめます。このレシピの生い立ち◆Fujiレシピ◆私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

1. 鯵 60g
2. 金山寺みそ 10ｇ
3. みりん 3ｇ
4. 酒 2ｇ
5. 砂糖 1g
6. しそ 1ｇ
7. 付け合せ＊ししとうのソテー
8. ししとうがらし 20ｇ
9. 油 2ｇ

1. 1

   金山寺みそ、みりん、酒、砂糖を合わせる

2. 2

   鯵の皮面に1の味噌を塗り、オーブン（180℃10分程度）で焼く

3. 3

   ししとうを竹串で刺し、何か所が穴をあけ、油でソテーする

コツ・ポイント残ってしまったもろみ味噌は、野菜スティックにつけて食べる、などすると美味しく食べきれます。