おもてなしにピッタリな和風のおかず。梅干しで臭みが気にならず、さっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
3枚におろしたアジを用意すると楽ですよ。
材料
- アジ（3枚におろした物） 3-5尾（サイズによる）
- ごぼう(細切り） 1／2本
- 白ネギ（刻む） 1／2本
- 本だし 少々
- 片栗粉 大2
- 酒 大2～
- 梅干し（潰す） 1-2個（サイズによる）
作り方
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1
小骨を取り、6割は細かく潰れるように刻む。残り4割は細かく刻む。魚の食感を残したいので。
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2
ごぼう、ネギ、梅干しを合わせる。
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3
片栗粉、酒、本だしを加え練り合わす。
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4
お好きなサイズにまとめる。
ごぼうが大きいとまとめにくい！！ -
5
フライパンで焼く。
油で揚げると美味しいですよ♪ -
6
梅干しが結構利いているのでそのまま食べてみて下さいね。
コツ・ポイント
ごぼうは笹がきでも細切りでも良いですが大きいとまとめずらかったです。
梅干しは大きさや塩分によって減らして下さい。（減塩の方が無難かな）
団子状にまとめにくい時は片栗や酒で調整して下さい。
梅干しは大きさや塩分によって減らして下さい。（減塩の方が無難かな）
団子状にまとめにくい時は片栗や酒で調整して下さい。
