ハーブの香りがほのかに香り、アサリを白ワインで蒸した濃厚スープがたっぷりパスタに絡んでめちゃくちゃ美味しいです。
材料
- パスタ 200g
- アサリ 200〜300g
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 白ワイン 大さじ5
- 茹で汁 大さじ5
- ローズマリー 1枝お好み
- ディルorパセリ お好み
- 胡椒 少々
- 仕上げの塩 少々
- 鷹の爪輪切り 適量
- ◯塩 15g
- ◯水 1500cc
- 砂抜き用塩 適量
作り方
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1
アサリを砂抜きします。
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2
にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪とローズマリーを入れて香りを移します。
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3
フライパンに白ワインとアサリを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
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4
アサリが全部開いたらアサリを取り出します。
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5
鍋に◯の水に塩を入れて沸騰したら麺を茹でます。
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6
茹で汁を入れます。
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7
フライパンにアサリを入れて温め、パスタを入れてソースを麺にからめ、塩で味を調えます。
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8
お皿に盛り付けたら胡椒をかけ、ディルorパセリorみつばを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減です。料理の工程で結構塩を使っているので仕上げの塩でお好みの量にしてください。
