和風ボンゴレです。
このレシピの生い立ち
アサリが好きでなんとなく適当に作ったのがきっかけです。今では毎年夏の恒例メニューです。
材料
- パスタ 150g
- アサリ 200g
- 生姜(千切り) 一かけ
- 大葉(千切り) 10枚
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 50cc
- 醤油 大さじ1.5
作り方
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1
たっぷりのお湯でパスタをゆでます。少し硬めにゆであがるようにしてください。
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2
フライパンにごま油をひいて香りが出るまで生姜を炒めます。
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3
アサリと料理酒を加えてふたをします。
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4
アサリが開いたらふたを外して、醤油とパスタのゆで汁を加えます。
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5
この時貝殻から身を外して、貝殻を少し間引いておくと食べやすくなります。
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6
フライパンにパスタを加えて混ぜ合わせます。
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7
火を止めて千切りにした大葉を加えて混ぜ合わせます。
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8
お皿に盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
パスタは少し硬めにゆで上げて、アサリの汁を軽く吸わせてください。
