アサリの酒蒸しはスープも美味しいですね
だからそのままスープにしちゃったわけです
材料
- アサリ 約２０個
- 水 ３００ｃｃ
- バター ３０ｇ
- 酒 大匙２
- 醤油 大匙１/２
- ネギ 適量
作り方
-
1
水から茹でた方が良いらしいのですが、ちょっと可愛そうだったので煮立ってから一気に昇天させてやりました
-
2
アサリの口が開いたら酒を入れ、丁寧に灰汁を取ってからバターを加えます
-
3
バターが溶けたら醤油を回し入れて完成です
-
4
器に盛り付けてからネギを振り掛けてお召し上がり下さい
-
5
家族で取り分けて食べる時はアサリ一個にレンゲ一杯のスープが目安です
コツ・ポイント
アサリの口が開いたところからテキパキと素早く調理しましょう モタモタしているとアサリの煮物になってしまいます
