アサリの砂抜きＪＡにいがた南蒲

20/12/20人気検索トップ10入り！アサリを食べた時に「じゃりっ」としないように、砂抜きの基本をマスターしましょう☆

材料

  1. アサリ ２５０ｇ
  2. 塩 １５ｇ
  3. 水 ５００ｍｌ

作り方

  1. 1

    水に塩を溶かして塩水を作る。

    （３％塩分＝海水と同じ）

  2. 2

    バットなどにアサリが重ならないよう広げ、アサリの頭が出るくらいまで塩水をそそぎ入れる。

    （塩水が足りなければ作る）

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  3. 3

    アルミホイルをかぶせて常温(２０度くらい)で２～６時間ほどおく。

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  4. 4

    塩水を捨て３０分ほどおき、余分な塩水を吐かせる。

    • アサリの砂抜き　ＪＡにいがた南蒲作り方4写真
  5. 5

    アサリを手に取り、アサリ同士をこすり合わせるように流水で洗う。

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  6. 6

    酒蒸しオススメです！

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    • アサリの砂抜き　ＪＡにいがた南蒲作り方6写真

コツ・ポイント

アサリは新鮮なうちに調理しましょう★

アサリが砂を吐きやすいよう、海水と同じ塩分濃度、入れる水の量、暗くする・・・など、全ての工程がポイントです！

Tags:

アサリ / 塩 / 水

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