アサリの旨味でコンソメ要らずのクラムチャウダー。根菜たっぷりの具沢山で食べ応えも十分なので、朝ごはんにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
アサリの旨味を生かした、コンソメ要らずで根菜たっぷりのクラムチャウダーを作ってみました☆
材料
- アサリ ２００ｇ
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 水 １５０ｍｌ
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/2本
- 人参 1/4本
- ベーコン ４枚
- 白ワイン 大さじ２
- 粉チーズ(パルメザン) 大さじ１
- バター １０ｇ
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
野菜は1cmの角切り、ベーコンはざく切りにする。鍋にアサリと酒を入れ、蓋をして弱火で貝が開くまで蒸らし、殻から身を外す。
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2
別の鍋にバターを引き、ベーコンを炒めて油が出てきたら、野菜も加えて炒め、しんなりしたら水と貝の煮汁を加えて中火で煮る。
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3
野菜が柔らかくなったら牛乳とアサリの身を加え、あたたまったら火を止めてチーズを加えて混ぜ、味見をして塩胡椒を振る。
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4
【インスタ】
https://www.instagram.com/ys_recipe/
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5
【ブログ】
http://ys-recipe.blog.jp/
コツ・ポイント
アサリによって塩加減が異なり、塩を加えなくても美味しい場合が多いので、必ず味をみてから塩加減を調節して下さいね☆
