アサリのスープでリゾットを作ると一層おいしさ倍増です。
このレシピの生い立ち
リゾットっておいしいですよねー♪ アサリも安く売ってたし…
材料
- お米 １合
- アサリ ２００g
- たまねぎ 1/2個
- にんにく １片
- しいたけ ３枚
- トマト缶 １缶
- 固形スープの素 １個
- 粉チーズ 少々
- パセリ 少々
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
鍋に水４カップ・スープの素を入れ、洗ったアサリを加えて火にかける。口が開いたら火を止めてアサリを取り出す。（スープは取っておいてね）
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2
別鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎ・にんにくを炒め、生米を加えて半透明になるまで炒める。炒めたらみじん切りにしたしいたけを加え、①のスープを入れ１５分煮る。
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3
トマト缶を汁ごと加え、５分位煮る。①のアサリを加え塩コショウで味を整える。
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4
器によそい、粉チーズ・パセリを散りばめてできあがり！！
コツ・ポイント
①でとったスープがアサリのおいしさが凝縮されていておいしそうです
