アサリは貧血に効果のあるビタミンＢ12や鉄が豊富。人気検索1位になりました！ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
パセリもビタミンＡ（βｶﾛﾃﾝ）やＣが豊富です。彩り良く、たっぷりと入れてください。
アサリは塩分を含んでいるので塩加減に注意！
材料
- パスタ 160ｇ
- 塩 適量
- アサリ 250ｇ
- ニンニク 2カケ
- 唐辛子 1本
- 糸唐辛子 少量
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 1/2カップ
- 塩・コショウ 少量
作り方
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1
ニンニクをみじん切りに、唐辛子を輪切りにする
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2
たっぷりの湯に塩を一つまみ入れパスタを茹でる。
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3
フライパンにオリーブオイルを大さじ１、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。
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4
これにアサリ、白ワインを入れて蓋をし、中～強火で貝が開くまで蒸す。
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5
パスタが茹で上がったら③に加えて塩・コショウで味を調え、オリーブオイル 大さじ１をまわしかける。
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6
パセリを加えてざっと混ぜればできあがり。
コツ・ポイント
ニンニクの香りをオイルに付けるときは、ゆっくりじっくり弱火ですると、ニンニクも焦げ付かず、美味しいニンニクオイルができます。
