アサリのお吸い物

お祝い事にピッタリの二枚貝のお吸い物♪
ハマグリは贅沢品なのでｗアサリで作っちゃいましょう♪
アサリのおダシがたっぷり出ればとっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
ひな祭りにお手頃なあさりで作っちゃいました♪

材料

  1. あさり 1パック
  2. ●酒 大さじ4
  3. ●昆布 10cm角1枚
  4. ●水 800ml
  5. 薄口醤油 小さじ2
  6. 塩 適量
  7. みつば 適量

作り方

  1. 1

    あさりは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  2. 2

    昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

  3. 3

    鍋に●の材料とあさりを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

  4. 4

    あさりの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆと塩で味を調える。

  5. 5

    器にあさりを入れて汁を注ぎ、みつばをのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

アサリによって味が変わります、最後に塩加減を調節してくださいね。

濃い口醤油でも出来ますがお吸い物はやっぱり薄口醤油がお勧め☆

Tags:

●昆布 / ●水 / ●酒 / あさり / みつば / 塩 / 薄口醤油

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