アサリと白菜のとろり豆乳チャウダー

冷凍のアサリを使って、お手軽にアサリの出汁が満点◎！豆乳使用でもコク満点◎！白菜とお米がスープにとろみをプラス！このレシピの生い立ち義母から白菜を頂きましたので、体があったまるチャウダーに仕上げましたー(^^)

1. 冷凍アサリ １００ｇ
2. 豆乳 １リットル
3. 白菜 １/４株
4. 玉ねぎ １/２個
5. にんじん １/２本
6. しめじ １/２株
7. バター ３０ｇ
8. 米 一握り
9. ☆塩 小さじ２
10. ☆コショー 小さじ１

1. 1

   玉ねぎは厚さ５ｍｍ程度にスライス。※早く火を通す為に薄目です。

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2. 2

   お鍋を弱火で温め、バターを溶かしていきます。※焦げやすいので弱火でゆっくりと！

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3. 3

   ②に①を投入！弱火でじっくり１０分程炒めていきます。

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4. 4

   ③を炒めている間に、にんじんは５ｍｍ各程度にみじん切りにします。

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5. 5

   冷凍あさりは流水で霜を洗い流します。その後、クッキングペーパーで水分をよく拭き取ります。

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6. 6

   ③に④、⑤を投入。☆の塩コショーも投入して火を中火にし、炒めていきます。

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7. 7

   ⑥を炒めている間に、白菜も５ｍｍ幅にざく切りにしていきます。

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8. 8

   ⑥が香ばしく炒まってきましたら、豆乳、⑦、お米を投入し、中火のまま２０分程じっくり煮込んでいきます。

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9. 9

   スープにゆる～いトロミが出てきましたら、しめじを捌き投入。このまま５分煮込みましたら火を止めましょう。

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10. 10

    ⑨の時点で味見をしてみて、味が薄いようなら更に塩コショーで味を調えて下さい。OKならお皿に盛り付け、完成ですよ～！

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コツ・ポイント冷凍アサリは、霜を洗い流す事で味がボヤけずとっても美味しく仕上がりますよ～(^^)！白菜は、煮込めば煮込む程旨味とトロミが増すので、じっくりと煮込みましょう(^^)