アサリの酒蒸しにパスタを加えれば、立派な主食になります(^_^)子供も大好き、ワインにもあいます(^_^)
このレシピの生い立ち
アサリ嫌いな子供とアサリ好きなパパの為に一緒に食べれるメニューを考えました。パスタなら、アサリを入れなければ大好きなので(^_^)
材料
- アサリ 1パック
- ベーコン 5枚
- アンチョビ 1/2缶
- ニンニク 1片
- ネギ 3本
- オリーブオイル 大さじ5
- 酒or白ワイン 80ml
- 水 50ml
- パスタ 300g
- 塩コショウ 適宜
作り方
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1
ニンニク、アンチョビはみじん切り、ベーコンは5ミリぐらいにきって、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる。
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2
アサリは砂抜きをする。ネギは小口切りにする。フライパンを火にかけ、中火強で3分程
混ぜながら炒める。 -
3
砂抜きしたアサリを加えて、2分程軽く混ぜながら炒めて、酒、水を加え蓋をして、5分ぐらい蒸す。アサリが開いたら良いです。
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4
ネギをフライパンに加えて、火を止める。パスタを規定の茹で時間より、1〜2分短く、硬めに茹でる。
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5
茹であがったパスタをフライパンに加えて、分量外のオリーブオイルを大さじ2ぐらいまわしかけて、ソースとからめる。
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6
塩コショウで味を整えて、盛り付ける。
コツ・ポイント
アサリは、大きめがオススメです。砂抜きは塩水に20分くらいつけてください。パスタは1.4ミリがオススメです。酒、白ワインがなければ、焼酎でもできますよ(^_^)
