あさりにしらたきを加え、かさ増しにした時雨煮です♪
ヘルシーで、お弁当や常備菜に最適です。
このレシピの生い立ち
アサリの時雨煮が好きなのですが、むき身が手に入りにくい時に、ヘルシーなしらたきでかさ増しして作ってみました。
作り置きに良い一品です。
材料
- アサリのむき身 １１０ｇ
- しらたき １８０ｇ
- 生姜の細切り 正味１６ｇ
- 万能ねぎの小口切り 適量
- 合わせ調味料
- ★酒 大さじ３
- ★みりん 大さじ３
- ★醤油 大さじ２＋小さじ１
- ★砂糖 小さじ２強
- ★はちみつ 小さじ1/2
- ★酢 １～２滴
- ★和風だしの素 少々
作り方
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1
器に★印の調味料を入れよく混ぜ合わせて置きます。
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2
アサリのむき身に、分量外の塩を少々振りまぜ、水洗いしてキチンペーパーで水分をしっかり取ります。
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3
しらたきは食べ易い大きさに切り、熱湯をかけ、フライパンに入れ中火強で、チリチリするくらいから煎りします。
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4
３のフライパンに、１の合わせ調味料・生姜の細切りを加え、水分を飛ばす様に味を絡め、更にアサリを加えて煎り煮します。
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5
４を器に盛り、お好みで万能ねぎをトッピングします。
コツ・ポイント
アサリとしらたきの水分は、しっかり取っておきます。
お好みで、甘さを少しプラスしても良いと思います。
お好みで、甘さを少しプラスしても良いと思います。
