贅沢に味わえるカニパスタ！輸入物ならアサヒガニは安価で手に入ります！大きさも手ごろで調理しやすいし、味もグー。
このレシピの生い立ち
漁師妻の魚介料理、イタリアーンなパスタです。写真はドドーン！と大きな漁師ｻｲｽﾞですが、普通は手のひらｻｲｽﾞで扱いやすく、味もグー、輸入物なら手軽な価格です。あえて、生クリームを使わず、トマトソースでシンプルもいいですよ～♪
材料
- アサヒガニ 普通ｻｲｽﾞ４匹（８００g位）
- パスタ ３５０g
- 白ワイン １０0ｃｃ
- カットトマト １缶
- にんにく ２片
- 玉ねぎ 中１個
- ローレル １枚
- オリーブオイル 適量
- パスタの茹で汁 適量
- 塩 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
アサヒガニを軽く蒸すか軽く茹で、縦半分にカット（キッチンバサミなどでやるとグー）中の身と味噌を別に取り出します。
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2
ニンニク・玉ねぎをみじん切りにし、炒め、カニ味噌、カニの殻、ワイン、カットトマト、ローレルを入れ、弱火で煮込む
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3
その間にパスタを茹でる。②の汁気が飛ぶので、パスタの茹で汁を加え調整し、カニの身も加え煮込む。途中でローレルを取り出す。
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4
カニの殻を取り出し、塩を加えながら味を調え、茹でたパスタを加え混ぜる
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5
最後にオリーブオイルを一回しかけ、盛り付けで殻とみじん切りにしたパセリを散らし、出来上がり。
コツ・ポイント
煮込みすぎず、茹で汁とオリーブオイルは気持ち多めが良いと思います。写真のパスタは汁気がちょっと少なく見えますが、実際はもっとトマトソースな感じです！コショウを盛り付けた上にパパッとかけてもいいですよ～
