パリっとした揚げワンタン。そのまんまより、酸味のきいてる具たっぷり餡に漬した食感もたまんない。つまみにもおかずにも!!
材料
- ワンタンの皮 1袋
- 豚挽肉 150g
- 人参の皮 1本分
- 干し椎茸の戻したもの 4枚
- ピンクのかまぼこ 小1本
- 長ネギ 1本
- 小ネギ 5本
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 水 800cc
- 酢 150cc
- 砂糖 大さじ3
- 醬油 大さじ1.5
- 片栗粉+水 大さじ2.5+100cc
- 挽肉下味用、醬油・胡椒 少々
作り方
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1
長ネギ、椎茸、人参の皮、かまぼこを細かく切っておく。
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2
挽肉50gに胡椒と醬油をまぶして混ぜる。
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3
ワンタンの皮中央に少量の挽肉をのせてつまむようにたたんで揚げる準備をする。
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4
ワンタンを揚げる前に餡を作る。挽肉の残りを脂なしで炒める。
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5
1の具材も続いて炒める。
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6
水と小ネギ、鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせる。アクは取り除く。
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7
酢、砂糖、醬油で味付けする。
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8
水溶き片栗粉で餡を完成させる。
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9
150度ぐらいの低温の油でゆっくりワンタンを揚げる。
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10
油をよく切ってお皿に盛る。
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11
熱々の餡を添えたら完成です!!
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12
サクサク、しっとりでおいしいですよ!!
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具材はきくらげやたけのこを加えてもおいしいです。
