盛り付け方はイマイチですが、美味しいですヨ♪
- 卵 ２個
- うすあげ １枚
- 高野豆腐 ２個
- 大根 ６ｃｍくらい
- 乾燥椎茸 ２枚
- だしの素 小袋１個（８ｇ）
- かつお節 小袋１個
- ★砂糖 小さじ山盛り５杯
- ★醤油 ２０ｃｃ
- ★みりん ２０ｃｃ
- ◎水 ＋ 乾燥椎茸のもどし汁 合わせて８００ｃｃになるようにする
作り方
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1
乾燥椎茸を水に入れてもどし、適当な大きさに切る。４～５時間くらい時間をかけてもどすと良い出汁がでます。出汁も使います。
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2
高野豆腐をぬるま湯に入れてもどし、食べやすい大きさに切る。
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3
大根は皮を剥き、１.５ｃｍくらいの厚みに切る。太い大根は半月切り、細い大根は輪切りで。
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4
うすあげは、半分に切りって油抜きをし、破けないように中を開ける。
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5
乾燥椎茸のもどし汁をこして、鍋の中に入れる。
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6
５に椎茸、高野豆腐、大根を入れ、◎を入れる。中火にかけて、だしの素と★印を入れる。
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7
沸いてきたら、あくをとり、かつお節を入れる。味見をしてお好みの味に調整する。
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8
卵をコップなどに割って入れ、４のうすあげに流し込む。上を爪楊枝でとめて、７に入れる。
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9
再び沸いてきたら、弱火にして、２０分くらい煮込み火を消す。冷めたらまた２０分くらい煮込めば出来上がり！
コツ・ポイント１５～２０分くらいを繰り返し煮込む方が良く染み込みます。大根の代わりに筍でもO.K.です。アゲたまごの底にシーチキンやマグロのフレークなどを入れても美味しいですよ。味付けは、だいたいの分量なので必ず味見して下さい。
