アクアパッツァ

アサリと海老のスープがたまらなく美味しいです♪このレシピの生い立ちテレビで認知症予防に効果有りと聞いたので作ってみました。

1. 鱈 400g
2. アサリ 160g
3. 海老 4尾
4. ミニトマト 6個
5. オリーブオイル 大匙2
6. 白ワイン 大匙4
7. ニンニク 2かけ
8. クレージソルト 少々

1. 1

   材料はこんな感じです。

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2. 2

   ニンニクはみじん切り、鱈は2㎝角、ミニトマトは4切り、エリンギは1㎝角に切ります。

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3. 3

   海老は背ワタを取り出し洗います。アサリも洗い、水切りします。

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4. 4

   ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを移します。

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5. 5

   鱈を加え焼き色を付けます。

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6. 6

   海老も加え焼き色を付けます。

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7. 7

   ミニトマトとエリンギも加え焼きます。

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8. 8

   アサリを加えワインとクレージソルトで味をつけ、蓋をしてアサリが開くまで蒸し焼きします。

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9. 9

   皿に盛りつけします。

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コツ・ポイントニンニクを弱火で炒めます。ワインを入れて蓋をしたら蒸し過ぎないように気をつけてください。