アガーを使ったメロンゼリー

ゼラチンを切らしていたのでアガーを使って夏にぴったりなゼリーを作りました！このレシピの生い立ち大好きなメロンを余すことなく食べたくて考えたレシピです！熟したメロンはカットするだけで果汁が溢れるのですがそれをいつも捨ててしまうのがもったいなくて！

1. メロン果汁 200g
2. 水 400g
3. アガー 20g
4. グラニュー糖 20g

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   飾り用のメロンをくり抜き、残りを潰して裏漉しもしくはブレンダーしながら果汁を取り出す。果肉が残っても茶漉しで漉せばok。
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   写真は丸くくり抜いてますが好きな形でok！飾り多めに取ったので切れ端の果肉しか残らなくても1玉約100g果汁取れました

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   小鍋に果汁と水を入れる。アガーとグラニュー糖を混ぜたものを加えて火にかける。

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   沸騰させてグラニュー糖をしっかり溶かす。

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   カップに入れて冷蔵庫で冷やす。固まったら上に飾り用のメロンをのせて完成！
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   写真はグラデーションになってますがレシピの半量ずつ赤玉と青玉で作り、片方をカップの半分に注ぎ冷凍庫で急冷。

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   固まったらもう片方を注ぎます。熱いまま注ぐと溶けて混ざってしまうので少し冷めた状態で入れてください。

コツ・ポイント熟したメロンはカットした時果汁溢れると思いますがそれも使ってください。アガーがなければ板ゼラチンで代用可能！この量だとゼラチン6gほどになるかなと思います。しっかり沸騰させることが大事です。アガーを混ぜると常温でも固まってくるので注意です。