セ○ンイレブンの杏仁豆腐が大好きで、似た感じに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
某コンビニの杏仁豆腐が大好きで、毎日買いに行っていたのですが、売り切れていると悲しかったので、近い物が作れないか色々試して、あの食感に近い物が出来ました＾＾
レシピは豆乳なのでちょっと違いますが、私的には大満足で毎日作ってます（笑）
材料
- アガー 大さじ１
- 杏仁霜 大さじ１と1/2
- パルスイート 大さじ１と1/2
- 水 ３００cc
- 豆乳 ３００cc
作り方
-
1
鍋に水２００cc
を入れ、アガーを入れて火にかける。 -
2
アガーが溶けたら（粒などが見えないくらい）杏仁霜・パルスイートを入れて溶かす。
-
3
すべて溶けたら、鍋を火から下ろし、豆乳３００cc・残りの水・100ccを入れて混ぜる。
-
4
茶こしなどで漉しながら容器に入れる。
（澱が溜るときはかき混ぜながら漉します。＊綺麗に溶けているとあまり溜りません） -
5
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やして完成！
コツ・ポイント
手順③の時に、豆乳の湯葉が出来ないために火から下ろして混ぜますが、混ざり具合が気になる時は、もう一度火にかけても。
ただし、沸騰しないように！
ただし、沸騰しないように！
