辛辛魚にハマってしまい、スープを何かに使えないかと考えたレシピ☆このレシピの生い立ちスープがおいしいので♡
- 豚ひき肉or豚こま 100ｇ
- えのき 一束
- 玉ねぎ 一個
- 大根 お好みで
- じゃがいも 一個
- 辛辛魚 一個分のスープ
- お味噌 お好みで
- 絹ごし豆腐 パック半分
- 生姜チューブ 3cm
- すりゴマ、胡椒、ラー油 お好みで
- 炒め用ごま油 大2
- お水
作り方
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1
まず辛辛魚を作り、麺全部とスープを少し別皿に入れ食べちゃいます(笑)あとのスープを使います。
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2
お鍋にごま油をin。そこへ生姜とひき肉を炒めます。
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3
じゃがいも、人参、玉ねぎはお好きな切り方で。肝心なのが、えのき！えのきは細かく細かく･･･みじん切りに。
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4
ひき肉が入っているお鍋に全ての野菜を投入、3分ほど炒める。
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5
そこに辛辛魚のスープを投入！そこに野菜が隠れるくらいのお水をひたひたに入れてしばらく煮込みます。
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6
じゃがいもが煮えてきたら、お味噌をお好みで。味がついたらお豆腐を入れて少し煮込みます。
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7
仕上げにすりゴマを入れ、食べる時に胡椒とラー油をこれまたお好みで♡
コツ・ポイント辛辛魚のスープはザルで濾して、タッパーで冷凍しておくといろいろ使えて便利です。うどんやお鍋やおじやにも☆生姜と唐辛子でポカポカ、えのきを細かく切ることでひき肉が少なくても大満足♡
