アオリイカの一夜干し

釣ってきたアオリイカの一夜干しです。新鮮なものを干すと、透明感のある一夜干しに！
酒の肴にもってこいな一品です♪

材料

  1. アオリイカ 好きなだけ
  2. 塩 適量
  3. 水 ボウルに１杯
  4. ■醤油 お好みで
  5. ■マヨネーズ お好みで
  6. ■一味 お好みで

作り方

  1. 1

    ボウルに、海水よりも少し濃いめの塩水を作る。

  2. 2

    『ハサミひとつで♪アオリイカの捌き方レシピID :18633539 』

    で下処理したものを、塩水に20分程漬けておく。

  3. 3

    キッチンペーパーで水分をおさえて、干し網へ並べて干す。

    大きいものは胴と足を離して干す。

    • アオリイカの一夜干し作り方3写真
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    一晩外に干すか、天日なら３時間前後干す(四季により調整) 大体乾けば完成。

    目などはまだ透明感が残る程度で。

    • アオリイカの一夜干し作り方4写真
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    ジップロックなどに入れて冷凍保存可。

    食べる時は、袋のままぬるま湯で解凍してから網で炙る。

  6. 6

    お好みで材料の■を合わせたものを付けて食べてもおいしい。

    何も付けずそのままでも甘くて香ばしくておいしいです♪

コツ・ポイント

あまり炙ると固くなるので炙りすぎに注意。

目玉以外は全部食べられます♪

生姜醤油を付けて食べてもおいしいです。

Tags:

■マヨネーズ / ■一味 / ■醤油 / アオリイカ / 塩 / 水

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