BBQでちょっと手間をかけたお肉を焼いて楽しさ倍増☆
- 鶏肉(もも肉) 700ｇ
- 玉ねぎ(すりおろし) 小１個
- ヨーグルト(プレーン) 200ｇ
- ◆にんにく(すりおろし) ２片
- ◆生姜(すりおろし) １片
- ◆ガラムマサラ 大さじ１弱
- ◆ターメリックパウダー 小さじ２
- ◆クミンシード 大さじ１弱
- ◆クローブ ６～７粒
- ◆パプリカパウダー 小さじ１強
- ◆ナツメグパウダー 小さじ２
- ◆シナモンパウダー 小さじ１
- ◆コリアンダーパウダー 小さじ１
- ◆カルダモンパウダー 小さじ１
- ◆レッドペッパー 少々
- ◆塩 小さじ２程度
- ◆こしょう 小さじ１程度
- ローリエの葉 １枚
作り方
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1
鶏ももの皮と余計な脂肪（黄色い部分）を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
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2
１の余分な水気はキッチンペーパーでふき取り、すりおろし玉ねぎと混ぜ合わせ、20~30分冷蔵庫でねかす。
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3
◆をすり鉢に全ていれ、よくすり合わせる。さらにヨーグルトを加え、よく混ぜ、ローリエの葉を入れる。
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4
２に３を加え、軽くもみ、半日～１日ねかせ、肉にスパイスが浸み込むのをじっくり待つ。※ちなみに色合いはこんな感じです。
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5
チキンを取り出し、フライパンやオーブン、網などで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり☆
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6
残った漬けダレの活用（カレー作りました）についてはへどうぞ！
コツ・ポイント今回は漬け込む段階で肉を一口大に切りましたが、他にも包丁で表面に切れ込みを入れる、フォークで満遍なく刺しておくなどすると味がしみこみやすくなります。すり鉢を使わない場合は、スパイスは刻んだり、クローブは包丁の腹でつぶせばOKだと思います。
