美味しいアイナメを更に美味しく！
このレシピの生い立ち
アイナメのいいのが釣れたので…(笑)
材料
- アイナメ(40cm) １匹
- ニンニク(チューブ) 約10cm(お好みで)
- マヨネーズ 大さじ３
- めんつゆ 大さじ１
- パン粉 間に合うくらい(笑)
- マジックソルト 1/4袋
- サラダ 飾り用適宜
作り方
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1
アイナメは、鱗を金だわしでおとして、頭をおとす！
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2
この、血合いを包丁の先でこそげおとす！
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3
歯ブラシや、ササラなどで血合いを洗い流す！
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4
3枚におろす
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5
腹骨をすきとって、血合い骨を抜く！
この時、結構骨が曲がっているのでゆっくり引き抜きの角度に注意しながら抜く！
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6
一口大に切り身にする
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7
マヨネーズ・めんつゆ・ニンニクを混ぜ合わせる
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8
ニンニクマヨソースに切り身を漬ける
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9
和えて、10分ほと冷蔵庫で寝かす！
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10
パン粉にマジソルをまぶし、漬けた切り身を1個入れたらパン粉をまぶし、数個ずつまぶしていく！
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11
さっくりとパン粉が付くように
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12
パン粉がついたら、天板にクッキングベーパーをしき、切り身を並べる…(笑)
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13
切り身に、オリーブオイルを回しかける！
ミストのオリーブオイルならなおよいかも…(笑)
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14
180℃のオーブンで約20分焼く！
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15
サラダは、水分をクッキングベーパーで吸い取って置くことを忘れずに…(笑)
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16
焼けた、切り身を皿にならべ…(笑)
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17
サラダに、オリーブオイルとマジソルを振りかけたら完成です！
コツ・ポイント
焼くとき、ダラダラとかけず、うっすらとかけるとさっくりと出来ます！
