アイスボックスクッキー

アールグレイ、ラム酒が香るサクサクっとした大人のクッキーです。

1. 無塩バター 100g
2. 上白糖 100g
3. 卵 1個
4. 薄力粉 180g
5. アーモンドパウダー 20g
6. ベーキングパウダー 4g
7. アールグレイティーパック 1個(約2g)
8. ラムレーズン(普通のレーズンでも) 50g

1. 1

   常温に戻した無塩バターに上白糖を入れ、白くふんわりするまでよく混ぜ合わせる。
2. 2

   溶いた卵を2回に分け入れその都度よく混ぜ合わせる。
3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを2回振るってから2つに分けておく。
4. 4

   生地も２つに分け、それぞれにアールグレイ、ラムレーズンをいれ分けておいた粉を入れ混ぜ合わせる。
5. 5

   生地をそれぞれラップに包み冷凍庫で冷やし固める。
6. 6

   包丁で5㍉位の厚さに切り鉄板に並べ、180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く

コツ・ポイント生地を冷凍にしておけばいつでも食べたい時に焼けるので便利です。