サクサクの淡い口溶けのアイスボックスクッキーです。生地さえ作れば、あとはお好みで、いろいろな味が作れます＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなアイスボックスクッキーを極めたい！と、試行錯誤を重ねた結果完成したレシピです！
材料
- 無塩バター（室温にもどす） ２２０グラム
- 粉砂糖 １３０グラム
- 卵（全卵／室温にもどす） ６０グラム
- 薄力粉（ふるっておく） ２６０グラム
- アーモンドパウダー ６０グラム
作り方
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1
バターをクリーム状になるまでホイッパーで練る。
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2
粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
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3
室温にもどした卵を少しづつ加え、その都度よーーく混ぜる。５回位に分ける。（室温にしないと、バターと分離します）
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4
アーモンドプードルを加えて混ぜる。お好みでバニラエッセンスを加えても。
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5
ふるっておいた薄力粉を加える。サックリ混ぜる。（練らない）若干粉が残ってるかな？くらいでやめておく。
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6
写真の場合は、ここで生地を４分割。プレーンと、紅茶と、ココアと、抹茶用にわけました。
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7
それぞれの生地に、紅茶（ティーパク２個分）、ココア、抹茶各５グラムを混ぜて混ぜる。なるべく練らないように混ぜる。
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8
生地をラップで包んで約３０分冷蔵庫で冷やす。
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9
好きな形に形成して、今度は冷凍庫に入れて凍らせる。（しっかり凍らせないと、切るときに形が歪むので、ガチガチに）
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10
５ミリくらいに切って、クッキングシートを敷いた天板にのせて、１９０℃に余熱したオーブンで１５分焼く。
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11
周りがうっすら色づいたら、完成。取り出してケーキクーラー等の上であら熱をとって完成です。
