アイスプラントは0,1秒茹でています。
水晶豚はたれをつけてしばらく置くとおいしくなります。
材料
- 豚薄切り肉 100g
- 塩麴レシピID : 20247901 少々
- 片栗粉 適量
- 氷水 適量
- ◎長葱みじん切り 5㎝分
- ◎ザーサイみじん切り 小匙1杯
- ◎生姜みじん切り 小匙1杯
- ◎醤油（青唐辛子の醤油漬けレシピID : 20470674使用） 大匙1杯
- ◎オリーブオイル（胡麻油でも） 小匙1杯
- ◎すだちorレモン 少々
- アイスプラント １/2パック
作り方
-
1
豚肉は一口大に切り塩麴を揉みこみしばらく置きます。
豚肉を広げて片栗粉を両面につけます。 -
2
アイスプラントは適当な大きさに手で裂き、熱湯に0,1秒入れたら氷水に入れ、冷めたら取り出します。
-
3
同じ熱湯に１を1枚ずつ入れて茹で、氷水にとります。
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4
◎印の調味料を混ぜて、３を漬けます。
味が染みたらお皿に盛り付けて、２のアイスプラントを飾ります。
コツ・ポイント
アイスプラントは一瞬で熱湯から出します。
