アイスプラントとセロリの彩りサラダ

アイスプラントと、彩りサラダを作りました。このレシピの生い立ち不思議な食感のアイスプラント…美味しいですよねぇ。この食感を活かし、サラダにしました。

1. アイスプラント １袋
2. サニーレタス 8枚〜10枚
3. セロリ 1本
4. トマト 1個
5. ドレッシング
6. マヨネーズ 大さじ3〜5
7. プレーンヨーグルト 大さじ2
8. 生クリーム 50cc

1. 1

   アイスプラントを、食べやすい大きさに手でちぎり、さっと洗いザルあげておきます。

2. 2

   サニーレタスを食べやすい大きさにカットしザルにあげておきます。

3. 3

   セロリの表面の皮をピーラーで剥きます。ナナメひと口大にスライスし、サッと洗いザルにあげておきます。

4. 4

   トマトをくし形にカットします。

5. 5

   ドレッシングを作ります。ボールに、しそ酢とマヨネーズ、プレーンヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜ合わせます。

6. 6

   セロリに5の、ドレッシングを少し混ぜ合わせます。

7. 7

   器にサニーレタス、アイスプラントの茎、アイスプラントの葉、6を入れて、トマトを盛り付けアイスプラントをトッピングします。

8. 8

   手作りドレッシングをかけて、出来上がりです。

コツ・ポイントそれぞれの素材を、水分を拭き取りよそうことです。