五つ星シフェのアイスクリームの天ぷら！大人も子供を大興奮のスイーツ、まさに夢レシピ！いろんなアイスで試してみてください！このレシピの生い立ち学生時代にバイトしてたレストランのシェフが、イタリアの五つ星レストランで働いていた方で、そのシェフが、夏コースのデザート用に考案したレシピを譲り受けたものです。
- カステラ １本
- アイスクリーム １カップ
- 天ぷら粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
カステラの焼きっ面（耳の部分）をカットします。※この部分は使わないのでオヤツに食べよう！
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2
焼きっ面をとったカステラを5mm程度に薄くカットしていきます。
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3
アイスクリームを大さじやスプーンなどで、ピンポン球くらいの大きさに丸めます。
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4
カットしたカステラの上に丸めたアイスをのせていきます。
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5
上面、左右面にも同じようにカステラを貼っていきます。
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6
カステラの余分な箇所をカットしながら、少しずつ丸めていきます。
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7
カットしたカステラで隙間を埋めながら形を丸く整えます。※アイスが飛び出さないようにしっかり埋めます。
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8
隙間をすべて埋めたら、手で軽くググっと丸めて、アルミホイルに包みます。
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9
アルミホイルのまま最低でも２〜３時間冷凍します。※ここで冷凍せずに揚げると中身が溶けて出てきます！
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10
冷凍庫から出しホイルから出した(９)をもう一度ググッと丸めて、固めにといた天ぷら粉をまんべんなくつけます。
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11
200℃の高温に用意した油で、約１０秒程度ササッと転がしながら揚げます。表面が固まり薄く色がつけば完成！
コツ・ポイント(１)〜(９)までが下拵えです。たくさん用意しておいて、このまま冷凍保存すれば、いつでも好きな時に揚げられます。コツはとにかく(７)でアイスが飛び出ないようにしっかりとカステラで包むこと！あとは(９)でしっかり冷凍させること！
