アイシングクッキー用のクッキー生地

バター、卵は室温に戻す(20℃位が適温)。薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖は別々に計量する。粉はふるう。

バターをクリーム状にし、グラニュー糖を加えゴムベラで馴染ませる。馴染んだら泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。

卵を２回～３回に分けて加えその都度よく混ぜる。塩ひとつまみと、バニラオイルも加え混ぜ合わす。

ゴムベラに変え、アーモンドプードル、小麦粉を加え切るように混ぜる。決して練らない。

ある程度まとまったら、手でひとまとめにし台に広げフラゼする。

フラゼをしたら、ラップまたはビニール袋等に入れ、5㍉の厚さに伸ばす。冷蔵庫で２時間程冷やす。

冷やしたら型を抜く前に、オーブンを180℃に余熱する。

型を抜き、鉄板に並べ180℃で15分～20分焼く。

焼き時間はクッキーのサイズにより変わります。全体的にきつね色になればOKです。