アイシングたっぷりシナモンロール

たっぷりアイシングをかけた、コーヒーとよく合うシナモンロールです。このレシピの生い立ちたくさん巻き込めるよう、生地を長めに伸ばして作りました。

1. 強力粉 140g
2. 薄力粉 16g
3. 砂糖 16g
4. 塩 3g
5. インスタントドライイースト 3g
6. スキムミルク 6g
7. バター(無塩) 18g
8. 卵 20g
9. 水 80g
10. シナモンパウダー 適量
11. グラニュー糖 28g
12. バター(無塩) 8g

1. 1

   生地の材料をHBに入れて、ミキシング。こねあがったら、２倍の大きさになるまで、１次発酵。

2. 2

   ガス抜きして丸め直して、ベンチタイム15分。

3. 3

   40cm×15㎝の長さに、生地をめん棒で伸ばす。

4. 4

   室温に戻したバターを細かく切って散し、砂糖とシナモンを生地全体に振りかける。巻き終わりの２センチは残す。

5. 5

   くるくる巻いて、形を整え、５等分（約３センチ）して、２次発酵し、1.5倍に。

6. 6

   190℃で15分焼き、冷ましてから、アイシングする。

コツ・ポイントくるくる巻くときは、キツくなりすぎないようにしてください。