ポテトにアイオリソースを絡めた、ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズに似ているアイオリソースを、マヨネーズのように使ってポテトサラダにしました。
材料
- じゃがいも 2個
- ☆卵黄 1個分
- ☆おろしにんにく 小さじ1
- ☆オリーブオイル 大さじ2
- ☆レモン果汁 大さじ1
- ☆塩 少々
作り方
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1
じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かします。
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2
粗熱が取れたら皮を剥き、一口大にカットします。
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3
☆を混ぜ合わせて乳化させ、アイオリソースを作ります。
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4
手順2と手順3を混ぜ合わせます。
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5
お皿に盛り付けて、完成です。
コツ・ポイント
アイオリソースを作る際、卵黄に少しずつオリーブオイルを足し、乳化させます。
