アイオリソース

ベースのマヨネーズを作ります。卵黄～塩までをボールに入れてよく混ぜます。

オリーブオイルを糸の様に垂らしながら撹拌します。味見をして整えます。

２にすりおろしたニンニク、レモンの絞り汁、胡椒を加えてよく混ぜて味見をして完成です。

冷やしてもこのままでも食材に合わせてどうぞ。