油っぽさもあまり無く、たくさん食べれます。お魚嫌いの子供にもぴったりです。
材料
- さば 1/2尾
- 大根 1／6本
- 生姜 1かけ
- 酒 少々
- しょう油 少々
- だし汁 100ｃｃ
- 片栗粉 適量
- のり（お好みで） 適量
作り方
-
1
さばは骨を取り、一口大に切ります。それにしょう油小1、酒大2とおろし生姜をまぶし30分ほどおきます。キッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします
-
2
大根おろしは一度水で洗い絞ります。
だし汁に酒、塩、しょう油、みりんで味をつけ、片栗粉でトロミをつけ、大根おろしを入れます。 -
3
さばは180度の油でカリカリに揚げます。
器に盛り付けおろしあんをかけます。お好みでのりをかけて。
コツ・ポイント
下ごしらえをしっかりとして、さばの臭みを取りましょう。アジでもおいしいですよ
