わんこの南瓜のフルーツロールケーキ

愛犬の記念日にヘルシーで美味しいフルーツロールケーキを作りました。このレシピの生い立ち南瓜を使ってヘルシーなロールケーキが作りたくて考えました。いつもはフルーツを好まない愛犬もおいしそうに完食してくれました。甘さはかなり控えめですが、人間が食べても美味しいので、一緒に頂きました。

1. 南瓜スポンジ
2. 南瓜 200g（裏ごし正味）
3. 卵 5個
4. 小麦粉 70g
5. 三温糖 30g
6. チーズヨーグルトクリーム
7. 無糖ヨーグルト 水切りして100g
8. カッテージチーズ裏ごしタイプ 100g
9. フルーツ
10. リンゴ 1/4個
11. 梨 1/4個
12. イチジク 1個
13. ブルーベリー 30粒位
14. みかん 1個

1. 1

   南瓜のスポンジケーキを作ります。南瓜は裏ごしします。卵黄と卵白をそれぞれボウルに入れる。
2. 2

   卵黄に砂糖20グラムを入れてよく混ぜ、卵白は砂糖10gを少しずつ混ぜながらつのが立つまで泡立てる。
3. 3

   裏ごしした南瓜と卵黄のボウルに入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、卵白も数回に分けゴムベラでさっくり混ぜる。

4. 4

   オーブンを180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷いて、３を流しいれて17分焼く。
5. 5

   別のオーブンシートの上に焼きあがったスポンジを逆さに乗せて、冷めたら上の紙をはがし、はがした紙の上にさらにひっくり返す。
6. 6

   ヨーグルトは半日以上水切りし、カッテージチーズと混ぜてチーズクリームを作ります。

7. 7

   リンゴと梨、イチジクは1センチくらいの大きさにカット。みかんは皮をむいて小さめにほぐす。

8. 8

   5の上に6を塗り、フルーツを散らして、敷いた紙ごと巻いてロールケーキの出来上がり。

コツ・ポイント南瓜の種類によっては少し小麦粉を減らしてください。フルーツは水っぽいものは少し水けを拭いて使用ください。