親子丼って、だしの利いた甘い香りと卵のとろとろ感がたまらなく美味しいですよね♪このレシピの生い立ち卵料理の大好きな家族なので、親子丼は我家の定番メニューです(^^)b
- 鶏もも肉 約30g
- 玉ねぎ(スライス) 適量
- 卵 １〜２個
- すき焼きの割りした 大さじ２杯
- 酒 小さじ１杯
- 水 大さじ２杯
- 三つ葉 少々
作り方
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1
黄身が黄色いほど仕上がりの色がキレイです。
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2
鶏肉はお好みの大きさで切っておきます。玉ねぎは千切り。
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3
親子丼用の手つき鍋に、鶏と玉ねぎは水とお酒で軽く蒸し煮します。
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4
市販のすき焼きのわりしたをお好みの濃さで加えます。
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5
ひと煮立ちしたら溶き卵を加えて蓋をします。
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6
ご飯を盛った丼に鍋を軽く振りながら、鍋から滑り落とすようにのせます(^^)
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7
ここが私のクッキングスペース。二十年以上毎日ここで料理を作ってます。調理の動きに一番しっくりくる配置です。
コツ・ポイント汁は少し多めの方が成功率が高いです。汁が煮立ったら、すぐたまごを入れ蓋をしたらすぐ弱火にします。弱火にしてからはだいたい10〜20秒ぐらいが目安です。最初強火→たまご入れたら蓋して弱火→最後一瞬強火で仕上げです♪
