卵好きの卵たっぷりサンド弁当です。パプリカのピクルスを添えて。このレシピの生い立ち特になし。
- 茹で卵(半熟) 2個
- 食パン(6枚切り) 2枚
- ハム 2枚
- ●マヨネーズ 大さじ1
- ●黒胡椒 少々
- ●和からし 少々
- ●パセリ 少々
- パプリカのピクルス (作り置き)
- 赤黄パプリカ 各1/6個
- ミニトマト 2個
- ●オリーブオイル 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1
- ●お酢 大さじ1
作り方
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1
●パプリカのピクルスパプリカは1cm幅に切り、耐熱容器でレンチン3分。ミニトマトと調味料を加え、全体を合え一晩寝かす。
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2
●卵サンド茹で卵2個用意。うち1個は潰して調味料を加え卵フィリングを作る。食パンの両面にバター、和からしを塗る。
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3
食パンの中央にハム、卵フィリング、茹で卵を盛る。もう1枚の食パンを重ねて、ラップできっちり包み冷蔵庫で冷やす。
