旦那と取り合いになるので、最近は旦那がいない日にこっそりと作って食べてます＾＾；パリパリで、シンプルな味が◎
このレシピの生い立ち
余った鶏皮をどうしようか、と思って焼いてみたら簡単にぱりぱりになって美味しくて我が家の人気おつまみになりました★
材料
- 鶏皮 鶏肉３枚分
- 塩 ５つまみ
- 黒胡椒 がりがりを８回
作り方
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1
鶏皮を３幅くらいに切ります。焼くとかなり縮むので、気持大きめで。
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2
フライパンに油を敷かずそのまま①を入れ、弱火にかける。
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3
しばらくすると油がかなり出てくるので、油を捨てる。
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4
さらに、かりっかりになるまで炒め続ける。途中、出てきた油はキッチンペーパーで拭いていく。１０分近くかかります。
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5
よく油をきって、塩、胡椒して出来上がりです＾＾
コツ・ポイント
とにかく根気強く炒めるて脂をよく抜く。最後の味付けはしっかりする。
