上品な味なので、いくらでも食べられるのが、難点？？一晩おいて冷蔵庫で冷やして召し上がって！このレシピの生い立ちクリスマスシーズン、せがまれて作りました。
- クーベルチュールチョコレート 120ｇ
- 無塩バター 120ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- 卵黄 2個
- 卵白 3個分
- 砂糖 70ｇ
- 水 大匙１
作り方
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1
オーブンを200度に温めておく。型に紙をしいておく。
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2
バターとチョコレートは、湯煎にかけて溶かす。
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3
２に水と卵黄を加えてよく混ぜる。そこへふるった薄力粉を加えて混ぜる。
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4
別のボールに卵白と砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作っておく。
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5
３に、４のメレンゲを2～3回にわけて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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6
型に流し入れ、200度のオーブンで10分、150度に下げて20分焼く。
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7
焼きあがったら、型の周りをパレットナイフで隙間を作り、冷めるまでそのままに。
コツ・ポイント砂糖をグラニュー糖にすると、さらに上品な味になります。７の工程を行わないと、中心がへっ込んでしまいます。６の工程で濡れ布巾の上において焼き上げるとさらにしっとりした仕上がりになります。（蒸す感じ）
