わさび菜やベビーリーフにほの甘い春柑橘を添えてサラダや付け合わせに。
このレシピの生い立ち
わさび菜の風味が金柑のほの甘さに合いそうとサラダにしてみたところ、相性バツグンでした。
材料
- わさび菜 50ｇ
- ベビーリーフ 20ｇ
- 大根 60ｇ
- 金柑 6個
- オレンジ 小1個
- オリーブオイル 適宜
- 塩コショウ 適宜
作り方
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1
野菜、柑橘はそれぞれよく洗う。
大根とオレンジは皮を剥く。 -
2
わさび菜は食べやすい大きさに切る。大根は縦に短冊切り、オレンジはくし形切り、金柑は薄切りにして種を除く。
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3
わさび菜、ベビーリーフ、大根を盛り付け、金柑とオレンジを彩りよく添える。
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4
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5
オリーブオイルと塩コショウ少々をふってどうぞ。
コツ・ポイント
金柑は煮ると苦みが出ますが、生で使うとほのかな甘みと酸味がわさび菜に合ってとても美味しいです。バルサミコ酢やマヨネーズ、醤油、胡麻油などいろいろなバリエーションで楽しめます。
