わけぎのぬた

酢味噌でさっぱりといただきますこのレシピの生い立ち男の料理教室で実施した献立です。

1. わけぎ 200g
2. 塩蔵わかめ 20g
3. 　A　酢 大さじ１と1/2
4. 　A　白味噌 大さじ1と2/3
5. 　A　砂糖 大さじ１と1/2
6. 　A　みりん 大さじ1/4

1. 1

   わけぎは沸騰した湯でゆで、水でさまし、３cm幅に切る。

2. 2

   わかめを戻しざく切りにする。ボウルにわかめを入れ、水を替えながらこすり洗いをし、浸る程度の水を注ぎ５分おき、水気をきる。

3. 3

   Ａを混ぜ、わけぎとわかめを加え、和える。

コツ・ポイントわけぎはゆですぎないで。