毎年、表年裏年関係なく、必ず一度は作る筍ご飯♪
材料
- 筍 ２００～２５０ｇ
- 薄揚げ １／２枚
- 人参 ３㎝
- 米 ３合
- 出汁（下味）＋水 ３合のメモリまで
- ★ 醤油 大匙１
- ★ 塩 一つまみ
- ★ 味醂 小匙１
- ● 酒 大匙１
- 水 適量
作り方
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1
下茹（灰汁抜き）処理後、縦切りにします。
薄揚げは、細かめに荒みじん切りにします！
あれば、人参千切りにします。 -
2
筍と薄揚げに下味をつけます。かぶるくらいの水に、★の調味料を入れ１０分位煮ます。
少し冷めたら、出汁と具に分けておきます。 -
3
お米を入れ冷めた出汁を入れ、３合の目盛まで水を足します。
上に下味をつけた具と人参を一緒に広げてのせ、●を入れます。
すぐに、スイッチ！ -
4
炊き上がったら、さっくりと混ぜ、しばらく蒸らします。
-
5
コツ・ポイント
家の場合、：無洗米使用 ：縦切りに切った筍も下味をつけるまでは、水につけています。 ：薄揚げは、縦切りだけよりも、荒みじんの方が、炊き上がりの食感がよいと思います。 ：人参は、一緒に下味をつけないです。（グチャグチャになります） 前の日に、下味だけつけて置けば◎ 下味がめんどくさい方は、一緒に入れても大丈夫です。少々、あっさりとした筍ご飯に＾＾
